Le bilan environnemental de l’agriculture en 7 chiffres

« L’agriculture joue un rôle central pour nourrir les Français mais également dans l’aménagement du territoire, l’économie rurale et la gestion des ressources naturelles », souligne le service de la statistique et des données du ministère chargé de l’Environnement (SDES). La France est au premier rang de la production agricole européenne en valeur. En volume, elle est aussi le premier pays pour la production de céréales, de viande, de sucre, de vin ou de lin, le troisième pays pour les légumes frais et les volailles.

Cependant, le secteur agricole « est également générateur de pressions sur l’environnement », souligne le SDES, sur la base de l’état des connaissances en 2025, publié le 27 mars 2026.

50 % de terres agricoles

La part des terres agricoles en France métropolitaine est passée de 55 % en 1982 à 50 % en 2023. Cela représente une perte de 2,4 millions d’hectares, soit 60 000 hectares de moins chaque année à cause de l’artificialisation des terres, selon l’enquête Teruti du ministère de l’Agriculture.

Au cours de cette période, les cultures annuelles et les légumes ont continué de progresser tandis que les surfaces toujours en herbe, les prairies temporaires et les cultures permanentes reculaient. Les cultures annuelles et les légumes représentent 51 % des 26,8 millions d’hectares de SAU en 2023.

24 % des exploitations avec des surfaces irriguées

2,7 millions d’hectares sont équipés pour l’irrigation en 2023. 24 % des exploitations en France, hors micro-exploitations, disposent ainsi de superficies irrigables.

Les prélèvements pour les usages agricoles sont essentiellement liés à l’irrigation. Ils représentent 10 % des volumes d’eau prélevés en 2023 en France et « concernent surtout la moitié sud du pays et, dans une moindre mesure, le Centre-Ouest ». L’eau pour les usages agricoles est à 61 % puisée en eaux de surface.

0,3 million de tonnes de phosphore

La quantité totale d’azote vendue est descendue à 1,9 million de tonnes durant la campagne de 2023-2024, bien en deçà des 2,6 millions de tonnes atteintes en 1991-1992. Le surplus brut d’azote est, quant à lui, mesuré à 30 kg/ha, soit un des niveaux les plus faibles enregistrés depuis le calcul de cette donnée en 2010.

La baisse est encore plus importante concernant les livraisons de phosphore qui passent de 2,2 millions de tonnes durant la campagne de 1972-1973 à 0,3 million de tonnes en 2022-2023.

Les ventes de produits phyto en France se chiffrent à 65 600 tonnes (substances actives) en 2023. Un chiffre proche des 68 000 tonnes en moyenne depuis le début des années 2010. À noter que les ventes de substances dites « conventionnelles » baissent (42 900 tonnes en moyenne par an sur la période de 2020 à 2023, contre 52 200 tonnes sur 2010-2019). En revanche, les produits utilisables en agriculture biologique et de biocontrôle augmentent (23 800 tonnes en 2023 contre 10 300 tonnes en 2010).

9 % de sols nus en hiver

La part des surfaces en sol nu en hiver est en moyenne de 9 % en 2021. Il y a de fortes variations selon la culture précédente et celle à implanter au printemps suivant. Dans les zones vulnérables aux nitrates, un couvert végétal permanent des parcelles est obligatoire.

2^ème secteur le plus émetteur de gaz à effet de serre

« L’agriculture contribue pour une part significative aux émissions nationales de gaz à effet de serre (GES), ainsi qu’à celles de certains polluants atmosphériques », souligne le SDES. Avec 75,5 millions de tonnes-équivalent CO2 rejetés sous forme de méthane, de protoxyde d’azote et de dioxyde de carbone, l’agriculture et la sylviculture représentent 20 % des émissions nationales de GES. Il s’agit du deuxième secteur le plus émetteur après les transports (34 %). « Les émissions de l’agriculture ont diminué de 19 % depuis 1990, principalement en raison de la réduction de 22 % du cheptel de bovins et de la baisse de la fertilisation minérale des sols », remarque le service de la statistique.

Concernant les polluants atmosphériques, l’agriculture contribue à la quasi-totalité des émissions d’ammoniac pour la France métropolitaine.

16 % des véhicules retirés de la circulation sont des tracteurs et engins agricoles

Le secteur agricole français (agriculture, pêche et sylviculture) a produit 2,5 millions de tonnes de déchets en 2022, soit moins de 1 % de la production nationale. 86 % des déchets agricoles sont des déchets non minéraux non dangereux. Pour moitié d’entre eux, il s’agit de déchets végétaux. On observe aussi des déchets animaux, des effluents d’élevage (39 % des effluents à l’échelle nationale), des déchets plastiques, ou du caoutchouc.

Concernant les déchets dangereux issus du secteur, on trouve notamment les tracteurs et engins qui agricoles qui représentent 16 % du tonnage national des véhicules retirés de la circulation en 2022. « Les piles et accumulateurs usagés, ainsi que les équipements électriques ou électroniques hors d’usage reflètent la mécanisation et la digitalisation du secteur », souligne par ailleurs le SDES.

10 % de surfaces bio

Près de 62 000 exploitations agricoles sont engagées en agriculture biologique pour une SAU de 2,71 millions d’hectares en 2024, soit 10 % environ de la SAU totale en France. Les aires d’alimentation de captage n’en comptent pas davantage, selon l’Agence bio. Afin de limiter la quantité de phytos dans les eaux brutes, « seules 4 aires sur 1 378 ont 100 % de surfaces agricoles en bio », rapporte le SDES.

Le SDES fait partie du système statistique européen. Il est le relai en France de différents organismes internationaux comme le service statistique de la Commission européenne (Eurostat) ou l’Agence européenne pour l’environnement.

Site LaFranceAgricole - Actualités 01/04/2026