Quatre chiffres clés sur la filière laitière en 2023

Le prix payé aux producteurs atteint 487,30 €/1 000 l
Le prix du lait de vache payé au producteur à teneur réelle a augmenté de 4,2 % entre 2022 et 2023. C’est ce qu’indique Agreste dans une note de conjoncture annuelle sur la filière laitière. Il a ainsi atteint 487,30 €/1000 l en moyenne. Entre 2021 et 2023 il avait progressé de 18,2 %.
« Toutefois, après de fortes augmentations au début de 2023, les prix deviennent à partir d’octobre inférieurs à ceux de 2022. Ils baissent cependant moins que ceux observés dans le reste de l’Union européenne », précise le service de la statistique du ministère de l’Agriculture.
Les coûts de production évoluent de 0,4 %
Entre 2022 et 2023, le coût de production du lait de vache (mesuré par l’Ipampa) est stable. Il progresse en effet de seulement 0,4 %.
Malgré leur poids modeste dans l’ensemble des coûts, le repli des charges afférentes aux engrais (–24,6 % en moyenne par rapport à 2022, après +74,8 % en 2022) compense en partie les hausses de prix relatives aux matériels (+7,3 % en 2023, après +7,4 % en 2022).
La marge brute augmente de 18,5 %
En moyenne sur l’année 2023, la marge brute des éleveurs laitiers augmente de 18,5 %.
Cette hausse est moins importante qu’en 2022 ou elle avait progressé de 39,7 %.
Les prix de la poudre de lactosérum chute à 692 €/t
Après les très fortes hausses de 2022, les prix de tous les ingrédients laitiers reculent en 2023. La baisse est particulièrement marquée pour la poudre de lactosérum qui chute de 39,7 % en moyenne, à 692 € la tonne.
« Le prix de la poudre de lait recule de 23,5 % à 3 640,90 €/t pour la poudre à 26 % de matière grasse et de 33 % pour la poudre à 0 % de matière grasse à 2 454,10 €/t, ces deux produits se rapprochant ainsi des niveaux observés en 2021 », détaille le service du ministère. Le prix du beurre industriel régresse aussi de 19,4 %, à 4 914 €/t.

Site LaFranceAgricole - Actualités 31/07/24
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